营养学专家表示，合理的膳食结构、保持良好的营养和抗氧化状况，是防治癌症的有效措施。2kcn.com而长期饮食不当也是导致癌症的主要因素之一，以下是容易致癌食物的黑名单。2kcn.com
1、腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。2kcn.com咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。2kcn.com
2、烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。2kcn.com
3、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。2kcn.com
4、油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。2kcn.com咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。2kcn.com油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。2kcn.com
5、霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素――黄曲霉菌素。2kcn.com
6、隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。2kcn.com
7、槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。2kcn.com
8、反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。2kcn.com
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