选择饮料虽说每个人嗜好不同，但是选用适合自身情况，符合自己口味，既能解渴又有营养保健作用的，却是大家所共同希望的。煲汤要选择适合的饮料，就应该对饮料有必要的了解。煲汤

　　植物蛋白饮料：大豆经纯化、研磨、去残渣，加入(或不加入)风味剂(糖类、乳、咖啡、可可、果蔬汁液、着色剂和食用香精等)，经杀菌、脱臭、均质等后制得的饮料。煲汤因含有植物蛋白等营养，具有豆乳制品的特有风味。煲汤

　　天然矿泉水：符合有关要求和卫生质量标准者，饮用时风味佳美，有独特的适口感。煲汤含有对人体有益的微量元素如铁、铜、锌、碘、锰、氟等。煲汤矿泉水中含有的某些有害元素则需经处理后除去，符合国家标准要求才准予上市销售。煲汤日前市场上的纯净水和蒸馏水则是与天然矿泉水：卫生标准有区别的水饮料。煲汤

　　运动饮料：这是针对体育运动而研制的一种饮料，可补充人体因激烈运动流汗所失掉的钠、钾、镁和碳水化合物，缓和因疲劳和体温上升所造成的消耗。煲汤这种饮料也适用于劳动强度大的工种，以及炎热夏天操劳流汗较多的人员。煲汤

　　固体饮料：以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁)、植物抽提物及其他配料为原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状的经冲溶后饮用的制品。煲汤如速溶咖啡、麦乳精、菊花品、夏桑菊冲服液及凉茶类固体饮料。煲汤此类饮品携带方便，适用于保存，冲服简便，别具风味。煲汤

　　含醇饮料：较多见的有啤酒及汽酒(含3―5度酒精度)等。煲汤啤酒分为鲜啤和熟啤酒。煲汤啤酒是以麦芽为主要原料，大米、小米等为辅料，加入啤酒花，经酵母发酵而成的饮料。煲汤因麦芽含有丰富的蛋白质，经过醣化变成氨基酸，可直接被吸收；糖发酵生成酒精和二氧化碳，有助于消化和帮助机体散发热量；啤酒花有抑菌、利尿及镇静作用。煲汤

　　其他饮料：如保健饮料(主要强化营养素等物质)、茶饮料(包括各类冷茶类饮品)、凉茶饮料(如夏桑菊、王老吉类饮料)以及各类冷饮品饮料等等。煲汤饮料发展日新月异，品种繁多，本文只作简单介绍，不再累述。煲汤

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