1.敛汗祛湿：
夏季出汗多而易丢失津液，需适当吃酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类，它们的酸味能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴，健胃消食。2kcn.com
2.杀菌防病：
夏季喜食生冷，用醋调味既可增进食欲，又能够杀死菜中的细菌，可预防肠道传染病。2kcn.com
3.增强胃液杀菌能力：
持续高温下及时补充水分很重要，饮水可维持人体充足的血容量、降低血黏度、排泄毒物、减轻心脏和肾脏负担。2kcn.com但饮水多了会稀释胃液，降低胃酸杀菌能力。2kcn.com吃些酸味食品可增加胃液酸度，健脾开胃，帮助杀菌和消化。2kcn.com
4.利于营养素的吸收：
夏天最需全面均衡营养，在高温环境里，人体营养物质消耗相当大，除了一日三餐外，还要注意从蔬菜、水果、饮食中额外补充维生素C、B1、B2和A、D，钙丢失多的人还要补充优质钙制剂。2kcn.com多吃点酸味水果和食品可以增加和帮助钙等营养素的吸收。2kcn.com
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