自5月下旬以来，路过挂有小龙虾招牌的餐馆，发现都是“人满为患”。煲汤每年5月到9月，正是小龙虾体肥肉嫩的黄金时刻。煲汤不过，小龙虾味道虽好，在食用时还要注意。煲汤
首先，小龙虾生活在比较能够耐受肮脏的环境，属于杂食动物。煲汤特别喜欢吃已经腐烂的小动物尸体。煲汤在环境恶劣的河道里捕捉的小龙虾不要食用。煲汤如果是从市场上购买的小龙虾，在清洗过程中最好把嵌在其体内的一条黑色肠子给抽除；其次，小龙虾体内寄生着肺吸虫早有“记载”。煲汤因此，如果是生食或半生不熟都可能使人体感染上这种寄生虫，引起肺吸虫病。煲汤轻者咳嗽、胸痛、咯血，严重的更有可能发生癫痫或偏瘫。煲汤所以，食用小龙虾，必须确保煮熟，配合醋、蒜等佐料食用。煲汤另外，如果自己家做龙虾，可将其两边腮剪下，然后挑出砂包，再把肠子（也就是背上的那根茎）抽去。煲汤一般而言，餐厅很难做到如此“精加工”，所以吃时一定要把头去掉。煲汤
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