海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。2kcn.com形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。2kcn.com海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。2kcn.com中国是最早食用海蛰的国家，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。2kcn.com今天，海蛰已成宴席上的佳肴。2kcn.com ≮功效≯
海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。2kcn.com它含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。2kcn.com海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用。2kcn.com从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。2kcn.com
≮适用人群≯一般人都能食用。2kcn.com
≮适用量≯每餐40克。2kcn.com
≮特别提示≯食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰“走味”。2kcn.com有异味者为腐烂变质之品，不可食用。2kcn.com海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。2kcn.com新鲜海蛰不宜食用。2kcn.com因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽。2kcn.com
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