鲇鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。煲汤此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。煲汤鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。煲汤鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。煲汤 ≮功效≯
鲇鱼含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。煲汤鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。煲汤
≮适用人群≯适合一般人食用。煲汤尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。煲汤
≮适用量≯每次150～200克。煲汤
≮特别提示≯鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜。煲汤鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。煲汤鲇鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康不利。煲汤鲇鱼也是发物，有痼疾、疮疡者要慎食，最好不吃。煲汤
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