又称作花鲫鱼。煲汤它肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆少刺，明代医学家李时珍誉之为“水豚”。煲汤意思是其味如同河豚一样鲜美；还有人将其比成天上的龙肉，说明鳜鱼的风味的确不凡。煲汤所以鳜鱼历来被认为是鱼中上品、宴中佳肴春季的鳜鱼最为肥美，被称为“春令时鲜”。煲汤 ≮功效≯
鳜鱼具有补气益脾的滋补功效。煲汤鳜鱼富含各种营养成分，肉质细嫩，极易消化。煲汤对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。煲汤吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。煲汤鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。煲汤
≮适用人群≯≮适用量≯每次100克。煲汤
≮特别提示≯患有哮喘、咯血的病人不宜食用。煲汤
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