花生油具有花生的香味，是中国人日常生活中的――种主要食用油。煲汤花生油可提供给人体大量营养，而且能增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。煲汤 ≮功效≯
中国预防医学科学院研究证实，花生油含锌量是色拉油的37倍，粟米油的32.6倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。煲汤虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。煲汤营养专家还在花生油中发现3种有益于心脑血管的保健成分：白藜芦醇、丰富的单不饱和脂肪酸和β―谷固醇。煲汤实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂，是中老年人理想的食用油脂之一。煲汤优质花生油中含多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的功效。煲汤
≮适用人群≯适合所有人特别是中老年人食用。煲汤
≮适用量≯每天40克。煲汤
≮特别提示≯花生油耐高温，除炒菜外适合于煎炸食物。煲汤毕竟热量很高，并含有大量脂肪，食用过多对心脑血管还是会有―定影响，而且容易发胖。煲汤
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