【 饮食常识食谱大全】“地中海式饮食”好处多的食谱,饮食,食疗,治疗,吃什么好

　　早在1990年，世界卫生组织（WHO）就提倡“地中海式饮食”，即含高碳水化合物和低脂肪的食品，有丰富的蔬菜和水果，还配有开胃食品，其中有味道浓厚的草药调料，当地的西红柿酱和鱼子酱中就有这样的调料，肉则很少吃。2kcn.com总之，淀粉类食品和菜糊状调料，加上大量绿叶蔬菜、新鲜水果就是典型的地中海式饮食结构。2kcn.com

　　生活在欧洲地中海沿岸的意大利、西班牙、希腊等国的居民心脏病发病率很低，是世界上长寿地区之一。2kcn.com大量调查分析发现这与该地区的饮食结构――“地中海式饮食”有关。2kcn.com

　　古地中海国家的饮食中肉很少，因为当时的肉很昂贵，他们吃的是羊奶酪。2kcn.com营养学家经过十多年的研究分析，认为地中海式饮食是最有利于健康的。2kcn.com意大利人的冠心病发病率之低在西欧很突出，这同他们喜欢食用含高质量蛋白质的硬小麦制作的面包和通心粉，进食鸡蛋、蔬菜、水果、乳酪、火腿，外加西红柿酱和绿叶蔬菜等是有密切联系的。2kcn.com

　　地中海人常饮用干红葡萄酒，其中含有人们所熟悉的阿司匹林的基础成分――水杨酸。2kcn.com红葡萄酒中水杨酸的含量比白葡萄酒几乎高1倍，长期适量饮用干红葡萄酒等于服用了小剂量阿司匹林。2kcn.com众所周知，低剂量阿司匹林有防止血栓形成、预防心肌梗死的功效。2kcn.com此外，葡萄皮含的白藜芦醇，也是具有潜在抗癌功能的物质。2kcn.com在红、绿葡萄中均含有此物质，但红葡萄中含量更高。2kcn.com

　　野菜马齿苋也是地中海人餐桌上的一道“风景”，他们将马齿苋调入蔬菜色拉中食用。2kcn.com马齿苋含丰富的ω－3脂肪酸，该单不饱和脂肪酸能抑制体内血浆胆固醇和甘油三酯的生成，增加前列腺素的合成，并使血管收缩剂和血小板凝结剂减少；血液黏度下降防止了血小板聚集、减少了冠状动脉痉挛和血栓的形成，对降低心血管病的发生功不可没。2kcn.com马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。2kcn.com

　　近20年来，地中海国家的肉食消费日益增多，与此同时，蔬菜、土豆和面包的消费有所下降，但鱼仍然是其食谱中的基本食品。2kcn.com地中海式的饮食最重要的特点是既简单清淡，又富含营养。2kcn.com “地中海式饮食”好处多的饮食,食谱,食疗,治疗,吃什么好
中华网汤