猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。煲汤因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。煲汤 ≮功效≯
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。煲汤猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。煲汤
≮适用人群≯一般人都可食用。煲汤
≮适用量≯成年人每天80―100克就可满足一天的需要。煲汤儿童每天50克即可。煲汤
≮特别提示≯猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。煲汤猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%―50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。煲汤高温烹炒猪肉时所散发出的化学物质，会与香烟里致癌的化学物质结合起来提高致癌几率。煲汤由于中国女性吸烟者做饭时经常烹炒猪肉的话，那么患上肺癌的可能性是一般吸烟者的2.5倍。煲汤食用猪肉后不宜大量饮茶。煲汤因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。煲汤肥胖和血脂较高者不宜多食，烧焦的肉不要吃。煲汤
猪肉营养价值剖析的饮食,食谱,食疗,治疗,吃什么好2kcn.com