甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。煲汤甲鱼还具有较高的药用食疗价值。煲汤 ≮功效≯
甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。煲汤甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。煲汤甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。煲汤食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。煲汤
≮适用人群≯身体虚弱的人适合食用。煲汤
≮适用量≯每次30克。煲汤
≮特别提示≯死甲名贵变质的甲名不能吃。煲汤煎煮过的鳖甲没有药用价值。煲汤肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃，尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。煲汤失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食，以免吃后引发胃肠不适等症或产生其他副作用。煲汤时下盛行的生甲鱼血和胆汁配酒，会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。煲汤
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