燕窝又称燕菜，有自燕、毛燕、血燕等不同分类，是与鱼翅、熊掌齐名的山珍海味之一，历来被人们奉为美食极品。煲汤是金丝燕用经过胃液消化的一部分食物和苔藓、海藻等，混合唾腺分泌的大量唾液，胶结在悬崖上的窝，其外表小巧玲珑，乳白光洁。煲汤燕窝有自燕、毛燕、血燕等不同分类，是与鱼翅、熊掌齐名的山珍海味之一，历来被人们奉为美食极品。煲汤其主要成分为七人体所必需的各种高级蛋白质、氨基酸、含氮物质、纤维、多种旷物质、微量元素、多种维生素及独特的表皮生长因子。煲汤每100 克干燕窝含蛋白质50 克、钙43 毫克、碳水化合物31 克、磷3 毫克、水分10 克、 铁5 毫克。煲汤据《本草纲目.拾遗》上记载：燕窝“甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药。煲汤”燕窝还能补肾益气，和中开胃，对虚痨、咳血、腹泻等病症有良好疗效。煲汤燕窝作为珍贵滋补品，具有很好的滋补养生作用，对大多数人都很有稗益。煲汤 ≮功效≯
香港营养研究发现，燕窝含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生、增强身体的免疫能力，恢复元气，增加身体对
X光及其他放射线损害的抵御能力。煲汤燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育、病后复原。煲汤可养阴、润燥、养颜，并能清虚热、治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘、阴虚发热等导致津液脱失的病症均有益。煲汤燕窝可激活人体细胞，加速新陈代谢，从内到外改变身体状况，令人精神焕发，延缓衰老。煲汤
燕窝甚为平和，容易消化，男女老幼皆宜。煲汤对老人、体质虚弱者、裳美女士特别有效。煲汤
≮适用量≯每次干品10-15克。煲汤
≮特别提示≯烹调燕窝的方法最好是文火隔水炖。煲汤燕窝要持续吃才有功效。煲汤因为它性质平和，功效慢慢渗透，不能期望吃一两次就神奇效果。煲汤大约有20%的儿童因吃了燕窝而引过敏症，故儿童应慎食。煲汤
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