蜗牛也叫水牛儿，与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，也是当今世界上最为走俏的七种野味之一。2kcn.com蜗牛是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。2kcn.com在西方、食用蜗牛已有悠久历史，在我国，蜗牛食品也已搬上一些饭店、宾馆的餐桌。2kcn.com ≮功效≯
蜗牛含有各种生物催化剂---酶，能帮助人体消化各种不易消化的食物。2kcn.com经常消吃化不良、胃肠功能较弱的人以及有食积的人食用蜗牛，不但容易消化，还能化积除滞。2kcn.com蜗牛肉在法国和非洲很受欢迎，因为它含有的谷氨具有增强人体脑细胞活力的功能。2kcn.com科学家相信，多吃蜗牛还可以对人体皮肤、毛发产生营养美容作用。2kcn.com
≮适用人群≯是老少皆宜的食物。2kcn.com胃肠消化力弱、体虚的人最适宜食用。2kcn.com
≮适用量≯每次30-70克。2kcn.com
≮特别提示≯死蜗牛不能吃，烹制时也要熟透。2kcn.com冬眠期的蜗牛体内黏液差不多已排尽，食之无妨;但对于夏秋季节，以及温室中的蜗牛，不能立即食用，要让它们空腹数日排净黏液后才能食用。2kcn.com蜗牛与磅蟹同食，有的人可能会出现荨麻疹。2kcn.com
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