秋天，有利于调养生机，去旧更新，为人体最适宜进补的季节。煲汤因此，稍加滋补便能收到祛病延年的功效。煲汤在冬季易患慢性心肺疾病者，更宜在秋天蚝糜。煲汤栽銮刻迥谟Ρ淠芰Γ诙镜嚼词保跎俨《靖腥竞头乐咕刹「捶?
秋季进补，应选用“补而不峻”、“防燥不腻”的平补之品。煲汤具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。煲汤患有脾胃虚弱、消化不良的患者，可以服食具有健补脾胃的莲子、山药、扁豆等。煲汤
秋季容易出现口干唇焦等“秋燥”症候，应选用滋养润燥、益中补气的食品，这类食品有银耳、百合等。煲汤银耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白质以及磷、铁、镁、钙等，具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用。煲汤可用水浸泡发后，煮烂，加糖服食，对治疗和预防“秋燥”有较好的效果；百合也有养肺阴、滋肺燥、清心安神之功效。煲汤
秋季，是老年人和患有慢性疾病的人进行滋补食疗的好季节，也是健康人进行食补的好季节。煲汤通过食补可使人保持健康的体魄、旺盛的精力，从而达到减少疾病和推迟衰老的目的。煲汤
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