你见过戴眼镜的兔子吗？这句人们常说的话并不足以说服我们接受多吃胡萝卜的建议。煲汤真正让我们信服的是胡萝卜素借用了胡萝卜的名称。煲汤胡萝卜素是泛指一类物质的整体，比如β胡萝卜素就是其中的一种。煲汤虽然在人类的肠道中，β胡萝卜素可以与其他相关物质合成维生素A，但是这些维生素A往往是多余的，因为肉类食品中已经能够给人体提供足够的维生素A了。煲汤
维生素A的拉丁名字是Retinol，有证据表明这种物质与眼睛有关系。煲汤在视网膜中存在着一种细胞，它负责视觉对明暗的反应。煲汤这种感应到光粒子后能在大脑中产生黑白影像的物质叫视网膜紫质(Rhodopsin)，它由一种蛋白和维生素A构成。煲汤
在缺乏维生素A的情况下，微弱光线下的视觉能力将受到损害。煲汤但在我们(德国)这个纬度上的那些发展中国家中很少发生这种症状。煲汤对于其他种类的眼疾，诸如近视，维生素A并无治疗作用。煲汤不管我们是否戴眼镜――在黑夜里的兔子都是模糊一团的。煲汤
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