一、生熟要适当。煲汤 即吃火锅时不宜过生或者过熟。煲汤菜肴过生不能有效地杀死表面所携带的致病菌或虫卵等，容易引起消化疾病；过熟，菜肴中的维生素和氨基酸会遭到破坏，同时还会失去应有的鲜味。煲汤
二、味道不宜过浓。煲汤 有的人特喜欢吃麻辣味，过麻，会使唇舌失去知觉，有味也品尝不到；过辣，会刺激胃黏膜，诱发胃癌及不明原因的皮肤病。煲汤
三、不要食用在金属制火锅里过夜的菜。煲汤 因为火锅的表面镀层会与汤汁发生反应，产生硫酸等化合物后溶解在汤中，若食用了隔夜的火锅汤汁，会引起恶心、呕吐等症状，严重时还会引起急性中毒，所以汤汁最好不要在火锅中过夜或长时间存放。煲汤
四、不宜同时喝啤酒。煲汤 火锅汤中听普林物质在体内转化为尿酸，而啤酒则会使尿本酸分布在人体的关节或软组织之中，导致痛风症，严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生。煲汤
五、注意安全。煲汤 一方面小心火锅的倾覆，火锅一般温度都很高，一旦直接触及人体容易烫伤。煲汤再者，煤气管接头应该牢固，若突然脱落的话，容易引发事故。煲汤
冬天吃火锅要注意的饮食,食谱,食疗,治疗,吃什么好头啖汤