杏，又名甜梅、叭达杏。煲汤杏果和杏仁都含有丰富的营养物质。煲汤杏果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。煲汤杏果可以生食，也可以用未熟果实加工成杏脯、杏干等。煲汤杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般入药，并有小毒，不能多吃。煲汤 ≮功效≯
未熟果实中含类黄酮较多。煲汤类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。煲汤因此，常食杏脯、杏干，对心脏病患者有一定好处。煲汤
杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害。煲汤南太平洋上的岛因斐济是世界上独一无二的“无癌之国”。煲汤该国盛产杏果，人们都喜欢吃。煲汤据调查，该国未曾出现死于癌症者，而且居民的寿命都很长，素有“长寿国”之称。煲汤据科学分析，经常吃杏可能是斐济人无癌长寿的主要原因之一。煲汤
苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺痛、咳嗽等疾病。煲汤甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。煲汤
杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。煲汤
杏仁富含维E，有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。煲汤
≮适用人群≯一般人都能食用。煲汤
有呼吸系统问题的人更适合。煲汤
癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用。煲汤
≮适用量≯每次3-5个(约50克)
≮特别提示≯未成熟的杏不可生吃。煲汤
≮健康红绿灯≯杏虽好吃但不可食之过多。煲汤因为其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。煲汤但是，加工成的杏脯、杏干、有害的物质已经挥发或溶解掉，可以放心食用。煲汤
产妇、幼儿、病人、特别是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。煲汤
≮主要营养素≯维生素(毫克)
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