春季是旅游的大好时光，也是传染病流行和胃肠道疾病好发时期。煲汤因为春季气温升高，易使某些事物腐烂变质。煲汤春季温差较大，着凉后容易引起胃肠道疾病。煲汤春季也是各种病菌繁殖最好时机。煲汤另外，人们外出旅游，一路上劳累奔波，常使身体的抵抗力大大降低，饮食稍有不慎，就很容易患病。煲汤因此，踏青莫忘饮食卫生。煲汤为防止“病从口入”应做到以下几点：
1、食品的准备与购买旅游出发前，卤菜类食品最好当天购买，如前一天购买应放在冰箱内，外出前应加热。煲汤装食品宜用消过毒的专用容器或干净的食品袋。煲汤不要在旅途购买来路不明的食品，尤其是熟肉、熟菜及五颜六色的饮料，购买食品时应注意生产日期和保质期，以免误买过期变质食物。煲汤
高中档的饮食店一般可放心去吃，大排挡的可有选择地吃，摊位或沿街摆卖（推车卖）的不要去。煲汤旅游中虽然肌肠辘辘的情况不少，但小摊小贩的食物不能去碰。煲汤如果饥不择食，则等于拿生命开玩笑。煲汤
2、注意饮水卫生不要随便饮用河湖沟涧的泉水、溪水、野外的水源看似透明干净，却往往带多种病菌，以免染上病毒性肝炎、痢疾、肠炎等疾病。煲汤旅途饮水以开水和消毒净化过的自来水为最理想。煲汤其次是山泉和深井水，无合格水可饮用时，可用瓜果代水，但吃瓜果一定要去皮。煲汤瓜果除了受农药污染外，在采摘过程中也会受到病菌或寄生虫的污染。煲汤
3、用餐的建议尽可能不要推迟或提前用餐。煲汤旅游劳累后，宜休息一会儿再进餐。煲汤餐后应稍休息后，再出游，以利于胃肠道内的食物消化。煲汤饭前不要大量喝水或饮料，否则，不仅可造成急性胃扩张，还会使消化液大量稀释，冲淡胃酸而引起消化不良及肠炎。煲汤更不能大量吃冷饮，使胃肠蠕动功能紊乱，破坏胃肠粘膜的保护屏障作用，造成多种病菌乘虚而入。煲汤
另外，外出旅游时，人的精神状态处于紧张和亢奋的状态。煲汤这时，常使消化系统的血液供应减少，消化液的分泌量下降，胃酸的数量不足，难以杀灭随饮食而进入的各种细菌。煲汤因此，在宾馆就餐时吃海鲜、凉拌菜时，宜多放些醋。煲汤
4、学会鉴别饮食店卫生是否合格合格的一般标准应是：有卫生许可证，有清洁的水源，有消毒设备，食品原料新鲜，无蚊蝇，有防尘设备，周围环境干净，受款人员不得接触食品且钱票与食品保持相当距离。煲汤高中档的饮食店一般可放心去吃，大排挡的可有选择地吃，摊位或沿街摆卖（推车卖）的不要去。煲汤旅游中虽然肌肠辘辘的情况不少，但小摊小贩的食物不能去碰。煲汤如果饥不择食，则等于拿生命开玩笑。煲汤
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