一般人不知道，我们天天吃的大米实际上不是“健康食品”。煲汤大米中含有一种叫做肌醇六磷酸的小分子，它能与铁紧紧结合，使得小肠难以吸收食物中的铁。煲汤因此那些以大米为主食的人，容易患上铁缺乏症而导致贫血。煲汤
菲律宾国际水稻研究所的研究人员在研究转基因水稻“金大米”时，除了用转基因技术提高金大米中维生素A前体的含量以减少在亚洲人当中普遍存在的维生素A缺乏症，还解决了铁吸收的问题。煲汤
因此，吃这种转基因大米，要比吃普通大米更有益身体健康。煲汤
自从国际反科学组织“绿色和平”在两年前指责“雀巢食品含不明基因成分”，把转基因恐慌引入中国，一般公众对转基因食品的恐惧与日俱增。煲汤
许多人望文生义，以为“转基因”是要转变人体的基因，担心吃了转基因食品会把自己的基因转掉了。煲汤其实转基因指的是用遗传工程的技术，把某个特定的外源基因转入到生物体中，让这个基因在生物体中表现出来，这样生物体就有了我们想要的新性状。煲汤把外源基因转入植物中，就得到转基因植物，转入动物中，就得到转基因动物。煲汤用转基因植物或动物制作出来的食品，就是转基因食品。煲汤
因为所有生物所有基因的化学成分都是一样的，都由核酸组成。煲汤不管转的是什么基因，是从什么生物身上来的，它的化学成分和别的基因没有什么两样，吃到肚子里去，这个基因同样要被消化、降解成小分子，才能被人体细胞吸收。煲汤外源基因是不会被人体细胞直接吸收、利用的。煲汤既然我们在吃其他食品时从来就不担心里面的基因会跑到我们体内，为什么偏偏要担心转基因食品呢？
事实上，种植抗虫害转基因作物能不用或少用农药，因而减少或消除农药对食品的污染，而大家都知道，农药残余过高一直是现在食品安全的大问题。煲汤抗病害转基因作物能抵抗病菌的感染，从而减少了食物中病菌毒素的含量。煲汤应用转基因技术，还可以改变某些食物的致敏成分，使得对这些食物过敏的人也可以放心地食用。煲汤例如，5岁以下幼儿和某些成年人会对大豆过敏，用转基因技术就能培育出不会导致过敏的大豆。煲汤此外，用转基因技术改变种子油的成分，降低饱和脂肪酸的含量，或降低重金属在果实、种子中的沉积，都是对身体健康有益的。煲汤
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