又名赤豆、赤小豆、红豆。煲汤红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。煲汤它具有“律律液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。煲汤红小豆是人们生活中不可缺少的高营养，多功能的小杂粮。煲汤 ≮功效≯
红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。煲汤因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益。煲汤
它含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。煲汤
红小豆是富含叶酸的食物。煲汤产妇，乳母多吃红小豆有催乳的功效。煲汤
≮适用人群≯一般人都可以食用。煲汤
水肿、哺乳期妇女尤为适合。煲汤
≮适用量≯每次30克。煲汤
≮特别提示≯宜也其它谷类食品混合食用，一般制成豆沙包、豆饭或豆粥，是科学的食用方法。煲汤
≮健康红绿灯≯红小豆利尿，故尿频的人应注意少吃。煲汤
≮主要营养素≯维生素(毫克)
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