佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、肴梨、寿瓜、合掌瓜、万年瓜等，属葫芦科冬季稀特蔬菜品种，原产于墨西哥和印尼群岛，19世纪初由日本传入我国。煲汤佛手瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，因此称之为“佛手”、“福寿”，深受人们喜爱。煲汤佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。煲汤 ≮功效≯
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。煲汤
佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2~3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。煲汤经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。煲汤
据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。煲汤
中医认为它具有理气和中，疏肝止哎的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。煲汤
≮适用人群≯适合所有人食用，老少皆宜。煲汤
≮适用量≯每次1个。煲汤
≮健康红绿灯≯由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。煲汤
≮主要营养素≯维生素(毫克)
中华靓汤