小米又称要米，我国北方许多妇妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。煲汤小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。煲汤由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。煲汤
≮功效≯小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。煲汤
小米具有防止泛胃、呕吐的功效。煲汤
它还具有滋阴养血的功能。煲汤可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。煲汤
中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。煲汤
≮适用人群≯是老人、病人、产妇宜用的滋补品。煲汤
≮适用量≯每餐50克。煲汤
≮特别提示≯宜与大豆或肉类食物混合食用。煲汤
小米粥不宜太稀薄。煲汤
小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配以免缺乏其他营养。煲汤
≮主要营养素≯维生素(毫克)
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