薏米，又名薏苡、薏仁、六谷米等。煲汤薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。煲汤由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。煲汤薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。煲汤
≮功效≯薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。煲汤
薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。煲汤
经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。煲汤其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。煲汤健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病机会。煲汤
薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。煲汤并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。煲汤
薏米中含有丰富的维生素B1，对防治脚气病十分有益。煲汤
≮适用人群≯≮适用量≯每餐50~100克。煲汤
≮健康红绿灯≯便秘，尿多者及孕早期的妇女应忌食。煲汤
≮主要营养素≯维生素(毫克)
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