红枣当归煲牛尾

——强身健骨，滋补好味

材料：牛尾75克、干红枣2颗、当归2钱。煲汤

调料：姜片1片、葱段1段、白酒适量。煲汤

做法：1.将牛尾切成块，用清水漂洗15~30分钟，焯水捞出。煲汤2.牛尾入锅加开水，放入红枣、当归、葱、姜，大火烧开，然后倒入适量白酒滚5分钟后，盛出入炖盅，再上锅蒸2个小时即可。煲汤

花旗参炖竹丝鸡

——香滑顺口，滋阴润燥

材料：竹丝鸡半只（约600克）、花旗参15克、淮山20克。煲汤

调料：姜片3片、葱段3段、白胡椒粒10粒、盐适量。煲汤

做法：1.先将鸡洗净、斩块备用。煲汤2.放入沙锅中加入凉水，再放入花旗参、淮山、葱、姜、白胡椒粒大火烧开，去沫改小火煲2个小时，最后放盐调味即成。煲汤

冬瓜薏米煲老鸭

——温补腰肾，汤味香浓

材料：老鸭1只、冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒。煲汤

调料：姜片、葱段、白胡椒、盐。煲汤

做法：1.将老鸭收拾干净、斩块、焯水，冬瓜去皮切成厚片。煲汤2.鸭块入煲，加入葱、姜、胡椒大火烧开，去沫，再下入薏米、枸杞，改小火煲约2小时至熟透。煲汤3.下入冬瓜改大火滚5~6分钟，放盐调味即成。煲汤

鲜虾竹笙莼菜汤

——清香爽口，美容养颜

材料：鲜虾100克、竹荪50克、莼菜20克。煲汤

调料：姜丝、清高汤、盐。煲汤

做法：1.鲜虾取虾仁备用，竹荪水发好后切丝焯水待用。煲汤2.锅中注入清高汤，放姜丝烧开，下入虾仁、竹荪，稍煲即可放莼菜、盐调味出锅。煲汤

宋嫂鱼羹

——酸辣适中，鲜滑爽嫩

材料：鲜鱼100克，火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克，鸡蛋1个。煲汤

调料：姜丝、盐、胡椒粉、淀粉。煲汤

做法：1.将鲜鱼肉去皮切成丁，然后入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。煲汤2.放入火腿丝、香菇丝煮开，勾芡倒入蛋液烫熟。煲汤3.最后放红椒丝、黄瓜丝煮开，酌情放盐和胡椒调味。煲汤

斋料酸辣汤

——绿色健康，酸辣适中

材料：口蘑、蟹味菇、木耳、冬菇、冬笋各25克，红朝天椒1个、鸡蛋1个。煲汤

调料：清高汤500克、醋50克、淀粉。煲汤

做法：1.先将口蘑、木耳、香菇、冬菇、冬笋分别洗净切丝，焯水待用；朝天椒洗净横切片；鸡蛋打好备用。煲汤2.锅中注入清高汤，下入焯好的口蘑、木耳、香菇、冬菇、冬笋，烧开后稍煨，再放朝天椒和醋煮开。煲汤3.最后勾薄芡，倒入蛋液烫熟出锅。煲汤

功夫汤

——爽口清香，润肺利咽

材料：仔鸡100克、莲藕20克、银耳50克、石斛5克、玉蝴蝶1只、麦冬1粒、枸杞2粒、莲子2粒、银耳少许。煲汤

调料：清高汤。煲汤

做法：1.将仔鸡、莲藕洗净剁小块；银耳水发好待用。煲汤2.鸡块、藕块装入小壶，加入石斛、玉蝴蝶、麦冬、枸杞、莲子和银耳；再倒入清高汤，并用油纸封好（以免进水）。煲汤3.上锅大火炖开，再转小火炖1个小时即可享用。煲汤

无花果煲老鸡

——润肺养颜，汤鲜微甜

材料：老鸡1只、无花果100克、枸杞5克。煲汤

调料：姜片6片、葱段6段、盐适量。煲汤

做法：1.将老鸡洗净、剁块、焯水。煲汤2.鸡块入煲加水、姜、葱大火烧开，去沫。煲汤3.下入无花果、枸杞，改小火煲约2个小时，再改大火滚5分钟后放盐调味。煲汤

清汤炖海参

——清淡幽香，滋补佳品

材料：关东海参2条、枸杞2粒、鸽蛋1个、菜胆1棵。煲汤

调料：清高汤。煲汤

做法：1.海参清水浸泡发好；鸽蛋煮熟待用；菜胆焯熟待用。煲汤2.海参、鸽蛋、枸杞装入盅内，加入清汤，上锅大火蒸5~8分钟，取出点缀菜胆即可。煲汤