目前尚无人体每天需要镍数量的资料。煲汤世界卫生组织1970年指出，成人每日需镍20微克。煲汤
从食品中吸收的镍是少量的，小肠是主要的吸收部位，吸收率很低。煲汤吸收后经代谢从粪便排泄，少量从尿中排泄。煲汤人体含镍总量约为6～10毫克，广泛分布于骨骼、肺、肝、肾、皮肤等器官和组织中，其中以骨骼中的浓度较高。煲汤
头发的镍含量与性别有关，女性头发中含量为3.96毫克±1.055毫克/千克，男性头发中含量为0.99毫克±0.147毫克/千克。煲汤由动物实验推断，成人每天需由膳食提供约30微克的镍。煲汤由于植物性食物含镍较高，混合膳食即可提供足够的镍。煲汤人们通常每日可从膳食中得到100～200微克的镍。煲汤
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