一篇刊登在《美国临床营养学期刊》的文章说，坚持低胆固醇饮食1年的人，胆固醇最多可降29％，即使没有完全照着做的人，胆固醇也降了10％～20％，而饮食习性未改的人，胆固醇还是没有起色。煲汤为此，美国梅约医学中心营养学家特别推荐5大降血脂明星食品。煲汤

燕麦

　　燕麦 建议每天最好吃一杯半的燕麦。煲汤美国食品药物管理局（FDA）核准燕麦片包装上可标示：食用燕麦片是改善血脂的一种饮食方式，可减少冠状动脉及心脏病的危险。煲汤因为燕麦的水溶性纤维减少肠道吸收胆固醇，改变血中脂肪酸浓度，降低坏的胆固醇和甘油三酯。煲汤其它富含水溶性纤维食物还有：大麦、四季豆、苹果、桃子、瓜类、菇类、海带、黑白木耳、紫菜等。煲汤

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