达菜，别名忝菜、甜菜、冬葵、葵菜、达菜，为藜科植物达菜的茎叶。煲汤每100克达菜含蛋白质1.9克，脂肪0.2克，碳水化合物23克，粗纤维0.9克，钙81毫克，磷31毫克，铁1.4毫克，胡萝卜素1.25毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸42毫克。煲汤达菜具有清火，祛风，杀虫、解毒，通淋治痢，止带调经等功效，对风热外感，虫蚊叮咬，疖疮肿毒，小便淋沥，下痢腹泻，白浊带下，月经不调诸症具有一定的疗效。煲汤
1、清热祛风 达菜含有大量维生素，被人体吸收后，能增强机体抵抗力，防病抗感染，流感病毒流行之时，食此菜有预防作用。煲汤患心烦上火，眼目红赤病症时，此菜可作辅助治疗之品。煲汤[美食杰]
2、驱虫解毒 本品含有大量的植物纤维，能促进胃肠蠕动，增进消化功能，利于大便的排泻，具有宽肠通便作用，故可解除体内蓄积毒素，排出肠内寄生虫。煲汤
3、通淋治痢 本品为碱性蔬菜，可纠正体内酸性环境，有利于体内酸碱平衡。煲汤还含有大量微量元素，有利于水电解质紊乱的纠正，具有利尿止痢作用。煲汤
4、止带调经 达菜有一定的营养强壮作用，能稳定和调节妇女内分泌功能，增强机体体质，起到调理月经，减少白带的作用。煲汤
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